La storia dell'Azienda Patin parte nel lontano anno 1796, quando Benedetto Elia acquistò da Luigi Pellissero la cascina con annessa cantina e vigneti. Più tardi il figlio Giuseppe ampliò i vigneti ed acquisì la cantina sotterranea, risalente al XV secolo.

Dal 1898 ebbe inizio l'esportazione del vino all'estero, mentre fin dal 1893 veniva imbottigliato il Barbaresco del Sori Paitin.

L'azienda riprese la piena attività nel 1965 con Secondo Pasquero-Elia, che costruì una nuova cantina, reimpiantando gradualmente i vigneti ed acquisendone di nuovi.